O vegánskom proteíne koluje veľká hromada neopodstatnených mýtov. Aké to sú a prečo by ste im nemali veriť sa dočítate v tomto článku.
Vegánsky proteín ocenia najmä vegetariáni, vegáni a tí, ktorí chcú z ekologických alebo zdravotných dôvodov obmedziť konzumáciu živočíšnych produktov. V porovnaní so živočíšnymi produktmi sa totiž rastlinné bielkoviny považujú za udržateľnejší zdroj potravín. Výživové doplnky sú aj medzi vegánskymi či vegetariánskymi športovcami dôležitou súčasťou tréningového plánu. A kvalitná športová výživa začína práve pri vegánskych proteínov.
Kvalita vegánskych bielkovín závisí od obsahu esenciálnych aminokyselín, ktoré sú nevyhnutné pre správne fungovanie organizmu. Esenciálne aminokyseliny sú tie, ktoré si telo nedokáže samo vyrobiť a musíme ich získavať z potravy alebo používať výživové doplnky. Patrí medzi ne leucín, lyzín, izoleucín, histidín, metionín, treonín, fenylalanín, valín a tryptofán.
Vegetariáni a vegáni môžu získať dostatočné množstvo bielkovín z rôznych rastlinných zdrojov, ako sú strukoviny (šošovica, fazuľa, hrach), sója (tofu, tempeh), orechy a semená, quinoa, amarant a rôzne druhy zeleniny. Najmä v minulosti však boli vegánske bielkoviny opradené mýtmi a legendami. S vegánskymi bielkovinami sa spája niekoľko mýtov a mylných predstáv. Tu sú niektoré z nich:
1. Nie sú tak kvalitné?
Mýtus: Vegánske bielkoviny nie sú také dobré ako živočíšne bielkoviny.
Skutočnosť: Hoci vegánske bielkoviny môžu mať nižšiu biologickú hodnotu ako živočíšne bielkoviny, kombináciou rôznych rastlinných zdrojov bielkovín možno dosiahnuť vyvážený aminokyselinový profil. Vegánske bielkoviny sú zvyčajne bohaté aj na vlákninu a obsahujú mnoho dôležitých živín, ako sú vitamíny, minerály a antioxidanty. Keďže väčšina rastlinných bielkovín nemá vysoký obsah nasýtených tukov, sú často zdravšou alternatívou živočíšnych bielkovín. Vegánske bielkoviny môžu telu poskytnúť rovnako kvalitné bielkoviny ako živočíšne bielkoviny, ak sa správne kombinujú a konzumujú ako súčasť vyváženej a pestrej stravy. Rastlinné zdroje bielkovín môžu byť bohaté na esenciálne aminokyseliny, vitamíny, minerály a vlákninu, čo môže mať pozitívny vplyv na zdravie
2. Nemajú dostatok bielkovín?
Mýtus: Vegánska strava a vegánske bielkoviny nemôžu poskytnúť dostatok bielkovín.
Skutočnosť: Vegánska strava môže telu poskytnúť dostatočné množstvo bielkovín, ak je správne naplánovaná a zahŕňa rôzne zdroje bielkovín. Existuje mnoho rastlinných potravín bohatých na bielkoviny, ako sú strukoviny (šošovica, cícer, fazuľa), sójové výrobky (tofu, tempeh), quinoa, konopné semienka, chia semienka, orechy a semená. Kombináciou týchto zdrojov bielkovín s ďalšími potravinami s vysokým obsahom bielkovín, ako sú rôzne obilniny a zelenina, je ľahké dosiahnuť dostatok bielkovín vo vegánskej strave. Dôležité je tiež sledovať celkový príjem energie a živín, aby sa zabezpečilo uspokojenie všetkých potrieb organizmu, najmä v prípade aktívnych jedincov alebo športovcov.
3. Nie sú tak chutné?
Mýtus: Vegánske proteíny nechutia dobre.
Skutočnosť: Je pravda, že niektorí ľudia môžu mať pocit, že vegánske proteíny nechutia tak dobre ako živočíšne, ale to môže byť spôsobené skôr nesprávnou prípravou jedla než samotnou povahou rastlinných bielkovín. Existuje mnoho spôsobov, ako zlepšiť chuť a stráviteľnosť vegánskych bielkovín, aby ste si mohli užívať ich výhody bez zbytočných ťažkostí.
Ak vám napríklad nevyhovuje chuť niektorých rastlinných bielkovín, ako je sójový proteín, môžete vyskúšať iné alternatívy, napríklad proteínové prášky z hrachu, ryže, quinoy, konope alebo hrachového proteínu. Existujú aj rôzne druhy proteínových práškov s rôznymi príchuťami, ktoré môžu zlepšiť chuť a štruktúru. Niektoré značky ponúkajú vegánske proteínové prášky s príchuťami, ako je čokoláda, vanilka, jahoda alebo banán.
Ďalšou možnosťou je zaradiť vegánsky proteín do rôznych receptov alebo smoothies, kde sa dá chuť doladiť ovocím, zeleninou alebo korením. Mnohí ľudia majú napríklad radi proteínové smoothies s ovocím, orechmi, semienkami a rastlinným mliekom. Takto je možné ľahko pridať vegánsky proteín do svojho jedálnička a zároveň si vychutnať jeho dobrú chuť.
4. Nie sú tak účinné?
Mýtus: Vegánske bielkoviny nie sú účinné na rast svalov
Skutočnosť: Vedecké štúdie ukazujú, že kvalitné vegánske bielkoviny môžu byť pri správnej konzumácii rovnako účinné na rast svalov a regeneráciu ako živočíšne bielkoviny. Vegánska strava môže mať aj mnohé zdravotné výhody, napríklad znižuje riziko srdcových ochorení, cukrovky a obezity.
Záver: kvalitné bielkoviny nájdete aj vo vegánskom proteíne!
Vegánske bielkoviny, ak sa konzumujú ako súčasť vyváženej a pestrej stravy, môžu celkovo poskytnúť telu dostatočné množstvo kvalitných bielkovín a ďalších dôležitých živín na udržanie zdravia. Je však samozrejme dôležité dbať na to, aby bol v strave dostatok rôznorodých zdrojov bielkovín, ktoré pokryjú všetky potreby organizmu.
